书目详细信息
： 餐饮服务食品安全操作规范图解
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-117-20836-9:30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务食品安全操作规范图解/.迟景利，高铁夫编著 |
| 出版发行项： | 北京:,人民卫生出版社:,2015.6 |
| 载体形态项： | 101页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书有五章，附件六个，主要包括：总则；机构及人员管理；场所与设施、设备；过程控制；附则；餐饮服务提供者场所布局要求；推荐的餐用具清洗消毒方法等。 |
| 题名主题： | 饮食业 食品安全 技术操作规程 图解 |
| 中图分类： | R155.6-64 |
| 个人名称等同： | 迟景利 编著 |
| 个人名称等同： | 高铁夫 编著 |